Chuyện cà phê, Quán Cà phê, Tin tức
Những câu chuyện cà phê
Pha cà phê vợt / cà phê kho
Có thể bạn chưa biết?!
Nếu như nhiệt độ nước pha cà phê theo kiểu Tây ở khoảng trên dưới 95 độ thì nước pha cà phê vợt/cà phê kho có nhiệt độ cao hơn, gần 100 độ.
Hương vị cà phê vì thế có mùi khen khét đặc trưng, cộng với mùi khói than và cách giữ nóng trên lò than khiến cà phê như được kho thêm lần nữa, đã tạo ra một mùi cà phê rất riêng, khác hẳn với mùi cà phê phin hay phễu Tây…
Sài Gòn hiện chỉ còn vài nơi còn giữ cung cách pha cà phê bằng vợt và siêu đất, trong đó được biết đến nhiều nhất có lẽ là tiệm cà phê ông Thanh trên đường Tân Phước (quận 11, gần chợ Thiếc) và quán cà phê Cheo Leo ở hẻm 109 Nguyễn Thiện Thuật (quận 3).
Theo Giang Vũ (Thanh Niên)
VĂN HÓA CÀ PHÊ TẠI ĐẤT NƯỚC MẶT TRỜI MỌC
Bên cạnh văn hóa trà đạo nổi tiếng, người dân xứ Phù Tang còn dành một tình cảm rất lớn cho thức uống được cả thế giới ưa chuộng – cà phê. Cà phê tại Nhật Bản có nhiều nét đặc sắc, là sự pha trộn hài hòa giữa truyền thống và hiện đại, giữa nghệ thuật và thưởng thức.
Người Nhật biết đến cà phê lần đầu vào năm 1887 và quán cà phê đầu tiên tại Nhật Bản xuất hiện là vào năm 1888. Ban đầu, đối tượng khách hàng mà các quán cà phê này hướng đến chỉ là giới thượng lưu, dần dần mới trở nên phổ biến vào khoảng đầu thế kỷ XX. Trải qua nhiều thăng trầm lịch sử, đến nay cà phê đã trở thành một phần quan trọng trong nền văn hóa của đất nước mặt trời mọc.
Hiện nay, trên cả nước Nhật có tới gần 100.000 quán cà phê lớn nhỏ, trong đó có nhiều quán cà phê với phong cách nổi bật có 1-0-2 như cà phê kết hợp với phòng đọc manga, cà phê mèo, cà phê phục vụ bởi nhân viên mặc đồng phục hầu gái,… Về hương vị, người Nhật chuộng cà phê nguyên chất, tuy nhiên những vùng khác nhau cũng sẽ có sự khác biệt về khẩu vị. Cũng như trà đạo, thưởng thức cà phê tại Nhật cũng có xu hướng được nâng lên tầm nghệ thuật đặc sắc.
Sưu tầm Internet
Cà phê phô mai
-Cà phê phô mai-
Chỉ cần nhúng một miếng phô mai vào cà phê đen đang bốc khói là bạn đã có một món cà phê tuyệt hảo để thưởng thức trong mùa đông giá lạnh rồi đấy!
Kaffeost chính là tên món đồ uống Cà phê phô mai trứ danh của người Phần Lan và Thụy Điển. Khi bỏ phô mai vào cà phê đen đang bốc khói, vị bơ thơm nhè nhè béo ngậy lan tỏa, tiếp theo cắn một miếng phô mai ngập răng bạn lại nghe trong bơ có mùi cà phê thơm phức, cuối cùng nhấp một ngụm cà phê đen để cân bằng độ thơm ngậy của phô mai, để tận hưởng thứ thức uống diệu kỳ của tạo hóa.
Đặc biệt, thức cà phê này uống càng nóng lại càng ngon tuột cùng. Bạn đã thử chưa?
Sưu tầm Internet
#BenCoffee